長岡の食材満載「主催者オリジナル汁」今年も登場！

長岡の食材満載「音ン汁」

 

昨年度も完売御礼の「主催者オリジナル汁」が今年も登場。その名も「音ン汁」！

その正体は豚汁ですが、素材と味付けが一味も二味も違います。それでは、その食材と生産者の紹介をしたいと思います！

まずは「雪下大根」長岡やさい耕房の竹内剛さんが信濃川の河川敷で大事に育てました。雪国ならではの一度雪の下になった大根です。瑞々しくて甘みにある大根をごろっと鍋に加えました！

次に川口地域という里山にある「リリマリ農園」より新鮮な「長ネギ」が登場“地域活性化ガールズ集団Lily&Marry’S”の田中彩貴さんが中心となって、山の土と水の恩恵を受けながら育てたシャキシャキな長ネギです。

更にこの時期に甘みを増した「人参」も入手。有機無農薬にこだわる山本健康農園の山本大さんがお勧めの人参です。農園の野菜部門を管理する若き農家が送り出す、自慢の人参を贅沢に使いました。

そして最後の農家さんはグリーンフィールド岩野。

ひなたファンなら覚えてますか！？

みぞれ降りしきる中開催された“畑のハウスライブ”の会場になったあの農場です！

こちらからは長岡野菜の「どだれ」という里芋を提供いただきました！新潟の郷土料理「のっぺ」に欠かせない粘り気の強い、長岡のソウル野菜です。

この他、長岡産のごぼうに、長岡名物のれんこん

そして忘れちゃいけない長岡産の豚肉たっぷりの豚汁！

　アリーナで出店する、和ダイニング朔の山崎武雄が白味噌をベースにまろやかに仕上げました。

今回も食べやすい量で提供！ご飯のお共に、おやつ代わりに是非お召し上がり下さい！